Fra børn og fulde folk…

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

“Fra børn og fulde folk skal man høre sandheden” – er det ikke det man plejer at sige? Nu omgås jeg ikke fulde folk, men børn er der masser af som kan give en et realitetscheck.
Forleden gik jeg og ryddede op, da min datter på 4 år kommenterede, “hvorfor har du redt sengen? Skal vi have gæster?”
Af det kan man konkludere at jeg i hvert fald ikke lider af rengøringsvanvid, fnis.

I dag er der gået store (u)bagedag i mig. Jeg har lavet rå proteinbarer, gRAWnola og mandel-sødmælk.

Opskriften på proteinbar er af Rebecca Persson og kan ses her: http://rebeccapersson.com/wp-content/uploads/2011/06/Proteinbarer-med-kakaonibs-og-hamp.pdf

Mandel-sødmælken er af Caroline Fibæk og kan ses her: http://www.therawtribe.dk/index.php?option=com_content&view=article&id=22&Itemid=35

Og ja, gRAWnolaen kan man få opskrift på hvis man tilmelder sig Carolines Raw Food-kursus for 175 kr.

gRAWnola m. mandel-sødmælk og friske jordbær

Nu vil jeg skynde mig at rydde op, for jeg får gæster snart.

Umm Safiya

Reklamer

Voksealderen

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Der er khayr i alt – også regnvejr. Selvom det kan være lidt kedeligt med gråt og vådt vejr, specielt når vi lige har haft dejlig varme sommerdage, så må vi bare huske på at træerne, græsset og blomsterne jo også har brug for vand. Og det er skønt at jeg ikke behøver at vande mine urter på altanen!

Min søn på 3 må være inde i en vokseperiode. De vokser selvfølgelig hele tiden, men han er helt vildt sulten for tiden. Han spiser næsten mere end mig.
Igår fik vi brune ris m. lidt kød, blomkål og regnbue (råkost af gulerødder, rødbeder og rosiner – min datter synes det lignede en regnbue) og han spiste en god portion. Efter vi havde ryddet af bordet og vasket op, så fik vi koldskål, og selv efter kan havde kværnet sådan en skål, ville han have banan også. Han kunne sagtens have fortsat hvis ikke jeg havde stoppet ham og sagt at nu var det altså vand for resten.
Så nu skal jeg sørge for at have nogle eftermiddagssnack parat til børnene når de kommer fra børnehave, eller bare hvis de går sukkerkolde. De har nu alligevel sommerferie fra på fredag inshaa Allaah, det er min sidste eksamen, juhuu!
En nem og hurtig, lækker eftermiddagssnack eller morgenmad kan være dette,


Banancrunch m. æble
1 banan
1 æble
1 håndfuld nødder
kanel
kakaonibs

Bananen skæres i skiver og æblet skæres i tern. Nødderne hakkes groft. Det hele blandes sammen med lidt kanel, og der drysses kakaonibs over.

Kakaonibs er små stykker af kakaobønnen. Hvis man kun er vant til Marabou, så er de ret bitre, men når man vænner sig til smagen, så er de virkelig lækre.
Her har jeg brugt mandler, men andre nødder fungerer ligeså fint f.eks. cashewnødder.

I øvrigt var det totalt logik for min søn, at da jeg sagde han ikke skulle give sin lillesøster sutten fordi hun ikke græd, så klaskede han hende bare én på hovedet så hun gjorde, for så kunne hun jo få sutten ik’!?

Umm Safiya

Vrede!

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

En lille historie,

“There was a boy who was always losing his temper. His father gave him a bag full of nails and said to him, “My son, I want you to hammer a nail into our garden fence every time you need to direct your anger against something and you lose your temper.”

So the son started to follow his father’s advice. On the first day he hammered in 37 nails, but getting the nails into the fence was not easy, so he started trying to control himself when he got angry. As the days went by, he was hammering in less nails, and within weeks he was able to control himself and was able to refrain from getting angry and from hammering nails. He came to his father and told him what he had achieved. His father was happy with his efforts and said to him: “But now, my son, you have to take out a nail for every day that you do not get angry.”

The son started to take out the nails for each day that he did not get angry, until there were no nails left in the fence.

He came to his father and told him what he had achieved. His father took him to the fence and said, “My son, you have done well, but look at these holes in the fence. This fence will never be the same again.” Then he added: “When you say things in a state of anger, they leave marks like these holes on the hearts of others. You can stab a person and withdraw the knife but it doesn’t matter how many times you say ‘I’m sorry,’ because the wound will remain.”

Umm Safiya

Lykken er…

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaahi wa barakaatuh,

Lykken er, at sidde i en solspot på sofaen, med en dejlig brise ind fra altanen, en læskende grøn smoothie i hånden og duften af en lækker nyfødt baby i armene.

Alhamdulillaah…….

Smykkeholder

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Så har siden fået lidt nye farver og billeder. Trængte til lidt forandring, måske er det pga. det dejlige forår der endelig er kommet. Det er så lækkert med alle de bellisser der titter frem på græs og buske.
I går sad mig og børnene nede på legepladsen og lavede en fin blomsterkrans af de fine små blomster. Men jeg nåede ikke at tage et billede af den, for lige pludselig var den spist, af min søn. Han kunne godt lide dem.

Jeg har forsøgt at være lidt kreativ. Vi fandt en pind, som vi pyntede med forskellige ting og origami-blomster. Bankede nogle søm ind i den, og det blev så til en smykkeholder. Det var bare et forsøg, men er nu rimelig godt tilfreds alligevel, min datter har i hvert fald bestilt en, og både min mor og en veninde synes den er ret sej. Blomsterne lavede jeg af te-breve fra Yogi. Altså det der, der er ude over tebrevet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Opskriften til origami-blomsterne kan findes her: http://foldingtrees.com/2008/11/kusudama-tutorial-part-1/

Til næste punkt i bogen “The Book of Manners”:

Spis hvad der er tættest på dig

Der er flere beretninger angående dette. Den ene er beretningen af ‘Umar ibn Abee Salamah, hvor han fortæller, “En dag spiste jeg med Allaahs Sendebud (fred være med ham) og jeg tog kød rundt omkring fra fadet (fra hver side). Allaahs Sendebud sagde da til mig, “Spis af det der er tættest på dig”.” [Bukhaaree og Muslim]

Den anden hadeeth er også fra Bukhaaree og Muslim og er berettet af Anas, “En skrædder inviterede Allaahs Sendebud (fred være med ham) til spisning af noget mad han havde tilberedt. Jeg gik med Profeten (og da vi ankom) tilbød han (værten) bygbrød og bouillon, som have ad-Dubaa (squash og græskar) og kød i. Jeg så Profeten (fred være med ham) tage ad-Dubaa rundt omkring fra fadet (et stort fad til 10 personer).”

Umiddelbart ser disse beretninger ud til at modsige hinanden, men de lærde har forenet dem på denne måde. Ibn ‘Abdul-Barr sagde, “Om vi snakker om bouillon, sovs eller en anden slags mad, hvis der er to eller flere forskellige slags mad i retten, er det okay at flytte hånden rundt (og tage fra hver slags mad), så man kan vælge fra hvad der er placeret på fadet…” Derefter kommenterede han på Profetens udtalelse, “Spis af det der er tættest på dig”, “Han (fred være med ham) beordrede at man skulle spise fra hvad der er tættest på, fordi der kun var én slags mad. Og Allaah ved bedst. De vidende folk har givet denne forklaring.” Dette forklarer hvordan disse to beretninger er i harmoni med hinanden, og det er Allaah der giver succes.

***

Så vil jeg fortsætte dagens gøremål, rydde op og gøre rent, så der er tip-top klar til næste medlem kommer. Under én uge tilbage!

Umm Safiya

Kødløse kødboller

2 kommentarer

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

I går kom min kære datter hjem fra sit weekendbesøg hos sin mormor og morfar. Med på slæb havde hun taget sin mormor, moster og mosters 2 japanske veninder, som er på besøg i Danmark et par uger. Men… der var også et fint fad med muffins, som hun selv havde bagt om morgenen sammen med mormor. Hun havde selv målt og vejet og puttet i formene, og nøj hvor var de lækre. Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede af dem, men de var væk meget meget hurtigt!

I dag fik familien serveret taco-skaller med oksekød og grønt fyld. Jeg bryder mig ikke synderlig meget om de taco-skaller, så jeg brugte et blad spidskål i stedet, det er jeg meeeget mere vild med. I nogle af dem puttede jeg kødløse kødboller. Opskriften er Caroline Fibæks, og de var rigtig gode.

Kødløse kødboller – ca. 16 små kødboller
2 dl solsikkekerner
½ dl pinjekerner
1 spsk olivenolie
2 spsk tamari eller nama shoyu (eller soyasauce)
2-3 spsk b-gærflager
1 knsp. havsalt
evt. 5 spsk hampefrø (afskallede)
sesamfrø

I en kaffekværn eller foodprocessor males solsikkekerner og pinjekerner til mel. Ælt “melet” med olivenolie, tamari, b-gærflager, hampefrø og lidt havsalt efter smag.
Tril til kugler og rul dem i sesamfrøene.

Næste gang vil jeg nok undlade havsalten, synes bollerne var salte nok grundet soya og b-gæren.
Man kan bruge dem i wraps eller som fyld i salaten f.eks.

Efter aftensmaden smed børnene og jeg en dej sammen til burgerboller, og her er resultatet. De blev super gode og børnene har selv formet dem og drysset sesam over :)

Grove burgerboller – 12 stk
25 g smør
3 dl skummetmælk
25 g gær
1 spsk sukker
2 tsk groft salt
200 g hytteost
200 g fuldkornshvedemel
450 g hvedemel
1 æg
sesamfrø

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.

Tilsæt evt. resten af melet (måske skal du bruge mere mel, dejen skal slippe fingrene).

Del dejen i 12 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min.

Pensl med sammenpiskede æg og pynt med sesamfrø. Bag burgerbollerne midt i ovnen.

Bagetid:
Sæt den første plade med burgerboller ind i en kold ovn. Indstil på 225 grader og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min.

Opskriften er fra dk-kogebogen: http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=16391

Fortsat god aften,

Umm Safiya

Raw Pasta

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah, og godmorgen

Næste punkt i bogen “The Book of Manners”.

Nævne Allaahs navn før mad og drikke, og prise Allaah bagefter
Imaam Ahmad sagde, “hvis de følgende fire er tilstede i et måltid, så bliver det fuldført/perfekt: Allaahs navn er nævnt før maden; Allaah er prist efter maden; mange hænder er en del af det (dvs. mange mennesker deler maden); og det kommer fra halaal (tilladte) midler.”

Det der er nødvendigt at sige inden man spiser er “bismillaah” (I Allaahs navn).
Hvis man glemmer det, og kommer i tanke om det under måltidet siger man “bismillaahi awwalahu wa aakhirahu” (I Allaahs navn, i dens begyndelse og slutning).
Hvis man ikke husker at nævne Allaahs navn inden man spiser, så spiser Shaytaan sammen med en, da mad hvor Allaahs navn ikke er nævnt over, er tilladt for ham. Derimod er maden forbudt for ham, hvis personen har husket at nævne Allaah, og han kan derfor ikke tage del i ens måltid.

Efter man har spist og drukket skal man også prise og takke Allaah. I en beretning fra Muslim siger Profeten (fred være med ham), “Sandelig, Allaah er tilfreds med Hans slave når han spiser et måltid og derefter priser Ham for det, eller drikker en drik og derefter priser Ham for det”.

Der er flere forskellige slags adhkaar (ihukommelser) man kan bruge efter måltidet, og Profeten (fred være med ham) brugte dem alle på forskellige tidspunkter. Det er en god idé at bruge dem alle, altså at sige dem regelmæssigt, sådan så man husker dem allesammen og ikke kun bruger én enkelt, men også for at bevare ens koncentration når man priser Allaah, da man let kan miste koncentrationen og fokus på det man siger, hvis det bare er blevet en vane.

Her er et eksempel på hvad man kan sige. “Alhamdulillaahi-lladhee at’amanee haadhaa wa razaqaneehi min ghayri hawlin minnee wa laa quwwah” – “Al pris tilkommer Allaah, som har givet mig dette at spise og forsørget mig det uden hverken magt eller styrke fra mig”.

Det er ret nemt at lære diverse adhkaar til ens børn. Hvis man hjælper dem og siger hvert ord for dem, hvorefter de gentager efter en, så hænger det ret hurtigt fast. Deres små hjerner er nogle svampe og suger alt til sig. De kan virkelig overraske en nogle gange.

*****

De sidste par dage har jeg lavet flere forskellige ting, men enten har jeg glemt at tage billeder eller også er det blevet spist så hurtigt at jeg slet ikke nåede det. Det er f.eks. en lækker snack-bar, den læækreste chokolade-is, raw lasagne, ægge-pandekager, marokkansk/spansk appelsinsalat, en lækker tomatsuppe som blev genanvendt dagen efter på en smart måde. Ja…. beklager, jeg skal nok huske det. Men en jeg har husket er raw pasta, egentlig lavet på samme tidspunkt som lasagnen, men den nåede jeg at spise på nul komma fem, den var virkelig god.

Raw Pasta

1 squash
2-4 spsk raw tomatsovs
1-2 spsk raw bechamelsovs
frisk basilikum og oliven til pynt

Squashen rives, tomatsovsen hældes ud over og det blandes sammen. Ovenpå lægges en klat bechamelsovs, og nogle blade frisk basilikum lægges ovenpå, evt. også nogle oliven.

Raw tomatsovs
4 tomater (jeg havde kun cherrytomater, så jeg brugte en del mere)
5 soltørrede tomat
½ løg
4 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
4 abrikoser (havde hverken abrikoser eller dadler hjemme, så jeg brugte en smule uopvarmet honning)
basilikum, oregano
salt og peber

Det hele blendes og smages til med basilikum, oregano, salt og peber. Det bedste er frisk basilikum og oregano, men tørret kan også bruges.
Opskriften er lavet af Caroline Fibæk

Raw Bechamelsovs
1 dl cashewnødder eller macadamianødder
½ avokado
4 spsk mild olivenolie
salt og peber
evt. 1 spsk lecithin granulat (giver en cremet og flødeagtig konsistens)
2-3 spsk b-gær flager (det er ikke med i Carolines opskrift, men jeg tilføjede det for en osteagtig smag)

Det hele blendes og vand tilføjes evt. for at gøre det mere cremet og flydende. Jo længere tid det står, jo tykkere bliver konsistensen, da nødderne suger vandet.
Opskriften er lavet af Caroline Fibæk

Både min mand og børnene spiste det med største velbehag. Jeg var også selv ret positiv overrasket. Jeg har nemlig lavet raw pasta før, men det blev ikke så godt, det var også en anden opskrift end denne.

Nu vil jeg smutte videre for i dag, lektierne venter.

Umm Safiya

Older Entries