Blomsterblads-gaveæske

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Børnene er på besøg hos familien, så jeg sidder her og nyder min stille og rolige morgen. Godt nok har jeg masser af ting jeg burde lave, men no stress here!
Jeg har lavet en ordentlig portion juice, så jeg fik 2 store glas juice til morgenmaden, og så lidt senere en dejligt chokoladeis. Jeg puttede en frossen banan i foodprocessoren sammen med chiafrø, og 2 spsk hjemmelavet raw nutella, eller skal man kalde det hasselnøddesmør med chokoladesmag? Det blev virkelig lækkert og det mættede rigtig godt.
Ellers har jeg nydt morgenen med Kanon Føde på dr.dk, det er altså et meget interessant program med lækre opskrifter, og lidt Kevin Gianni på YouTube. Jeg synes ham og hans kones videoer er gode og spændende – nogle af dem, og nu hvor børnene ikke er her kan jeg rent faktisk høre hvad der bliver sagt.

Inspireret af en god veninde, ejeren af Ullabadullasmor.blogspot.com, som er rigtig kreativ maashaa Allaah, så er jeg selv kommet i det kreative hjørne. Det er rigtig hyggeligt at sidde og pusse-nusse med sådan noget, og børnene er også så stolte når de har lavet noget. Vi var jo som sagt på besøg hos mine forældre igår, og vi havde lavet en gave til min mor. Jeg klippede et hjerte og nogle papirstrimler med bølgefacon og flettede det sammen og klistrede det på hjertet. På den anden side skrev jeg så et gavekort til hende. Det er 1 times behandling hos en af mine veninder, som er uddannet kropsterapeut, så min mor skal lige forkæles lidt. Når hun er færdig der, så skal hun komme hjem til mig til en hyggelig aften med en frisk, lækker og sund menu :) Dét blev hun glad for kan I tro. Her kommer billederne så.




Æsken blev også fyldt med tegninger fra børnene og nogle papirstrimler, som havde snoet sig selv, så det var nogle fine små spiraler.

Metoden til at lave det er herfra. Jeg lavede bare min større end 3 inches, som er ca. 7,8 cm. Jeg lavede min firkant 11 cm, og bladenes længde var 13.

Som slut følger her lige 2 spændende links:

Lav glad mad med avokado fra Politiken.dk. En masse spændende opskrifter m. avokado og også information om den lækre, cremede frugt.

Regnbueis fra UllaBadullasMor.blogspot.com med en smart, sund og raw opskrift på regnbueis. Genial idé hun fik der :)

Banangrød

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Nu tror jeg vidst det er på tide at fortsætte med den bog, The Book of Manners. Og ellers bliver det bare en lille opdatering på hvad der er røget indenbords de sidste par dage, oooog en lille opskrift :)

Vaske hænder før og efter et måltid
I denne bog står der, at der ingen saheeh (autentisk) hadeeth er fra Profeten om at man skal vaske hænderne før man spiser. Andre steder siger de at der er, men uanset hvad, så er det opfordret og bedst at gøre, så man ikke bliver skadet af det skidt der kan være på fingrene.
Men der er dog flere hadeeth mht. at vaske hænderne efter et måltid. Bl.a. er der en hadeeth fra Ahmad, Aboo Daawood, Tirmidhee og andre, at Profeten (fred være med ham) sagde, at hvis man sover med ghamar (lugten fra kød og det klistrede fedt fra det) på hånden, hvis han ikke vaskede den (hånden) og der skete ham noget, så er det udelukkende hans egen skyld.
Lugten fra kød på hænderne kan jo f.eks. lokke dyr til.

Der er også flere hadeeth om at Profeten skyllede sin mund og vaskede sine hænder efter han havde spist.

Det var så det 4. punkt i bogen. Jeg skal nok blive bedre til at få skrevet dem ind. Det er meget vigtigt at have gode manerer. Profeten fortalte os, at den bedste muslim er den med de bedste manerer <3

En lille opskrift herfra er hvad vi har spist til morgenmad igår og forgårs. Opskriften er fra ohsheglows.com og ligger inde under hendes opskrifter med navnet Banana Chia soft serve. Det er såre simpelt:

1 frossen banan
1 spsk chiafrø

Blend blend blend i foodprocessoren til det minder om softice, und voila! Man kan servere det med kakaonibs ovenpå. Det er super lækkert..
Igår puttede jeg også en mango i, og så istedet for kakaonibs brugte jeg granatæble :) Min mand er ikke så vild med kakaonibs.
Jeg elsker bare bananer. Har jeg skrevet om bananer før? Det kan jeg faktisk ikke huske, men bananer er bare virkelig gode, yay. De er nævnt i Qur’aan i den 56. soorah, al-Waaqi’ah.
Ibn al-Qayyim, som havde meget forstand på medicin maashaa Allaah, har nedskrevet mange gode egenskaber ved bananer. Bl.a. har han skrevet at de fungerer som en afrodisiac. Jeg må lige tjekke om jeg har skrevet om dem før, ellers kommer der et indlæg om dem inshaa Allaah.

Igår lavede jeg en grøn smoothie inden vi skulle spise. Børnene drak masser af det, og vi efterlod også en kop til farmanden. Den bestod af:

8 dl hasselnøddemælk (8 dl blendet med 2 håndfulde hasselnødder)
2 store håndfulde spinat
1 æble
en håndfuld frosne jordbær
1 eller 2 bananer afhængig af den ønskede konsistens
(jeg kan ikke huske om vi puttede andet i faktisk)

Det er dejligt at drikke juice og smoothie inden maden. Det giver en god bund.
Aftensmaden bestod af taco shells med diverse fyld til. Der var majs, tomat, ruccolasalat, agurk, hjemmelavet guacemole og tun. Det gik rent ind og de synes det var så hyggeligt når man selv kunne putte i ens skal. Jeg tror ikke jeg vil købe dem igen, foretrækker pitabrød så, eller hvidkålsblade hvis det skal være helt raw. De der skaller knækkede rigtig nemt, så det var lidt besværligt for børnene og min søn fik tudefjæs på når den gik i stykker. Så er det lidt nemmere med pita…

Om aftenen efter børnene blev smidt i seng, hyggede vi med friske jordbær, lakrids te fra Yogi, og noget 70% chokolade fra Marabou Premium.

Morgenmaden idag var A38 med frugter. Det var jordbær, pære, banan, æble, rosiner, granatæble og lecithin granulat.
Men inden da drak vi et glas vand med uopvarmet honning i. Mums!

Frokosten idag til børnene, de er smuttet ud med deres far, er ostehapser, æg, og torskerognsmadder.
Til frokost spiste jeg en salat af babyspinatblade, ruccolasalat, et stykke agurk, en lille dåse majs, 2 cocktail tomater, ½ æble, 1 avocado, ½ ds. tun og 1 æg. Jeg overhældte det med en hjemmelavet hvidløgsdressing.

Senere lavede vi noget hjemmelavet nutella, og det spiste vi med nogle sesamknækbrød. Jeg spiste ca. 2 knækbrød med den lækre smørelse ovenpå. Skønt at spise det med god samvittighed :D

Jeg har snacket lidt på granatæble, og ellers har jeg drukket vand.

Aftensmaden kommer til at være en kyllinge-broccolitærte m. salat. Kunne forestille mig at salaten bliver en råkost af gulerød, pastinak og rødbede med lidt solsikkekerner over.
Hvis jeg bliver sulten inden aftensmaden tager jeg måske en gulerod, eller måske noget mere nutella, hehe.

I aften bliver der hygget med resterne af vores chokolade, nogle jordbær og ananas, lakridste fra Yogi og måskeeeeeee nogle popcorn – men kun hvis jeg har de vildeste cravings efter det!

Inden jeg slutter for idag så vil jeg sige: ARGH!!!!! Hvorfor, og jeg spørger HVORFOR skal der enten svin eller alkohol i alt? Det er utroligt, subhaan Allaah. Jeg opdagede lige at bagpå vores karrysild at der er svinegelatine i. Hvorfor skal der gris ned til fisken?

Kartoffelskræller?

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Først og fremmest vil jeg lige linke til min venindes blog, som lige er kommet op at køre for en uges tid siden. Ulla Badullas Mor
Siden handler om lidt af hvert, tjek den ud, den er rigtig sød og spændende.

Kartoffelskræller…. smider man ikke bare dem i skraldespanden? Ikke nødvendigvis. Man kan faktisk bruge dem til en del. Hurra for genbrug og kreativitet :-)

Roser lavet af kartoffelskræller. DET er da godt nok kreativt, og så ser det flot ud og er noget så nemt at børnene også kan være med til det. Klik på billedet for at komme til hjemmesiden, som også er en blog.

Hvis man har en kompostbeholder i sin have, så kan man også anvende kartoffelskrællerne deri. Det bliver til muld og det giver nemlig rigtig god næring til jorden, så hvis man også har en køkkenhave vil det være super at bruge dertil.

I min research om kartofler fandt jeg endda ud af, at man kan bruge de friske, fugtige kartoffelskræller i ansigtet. Det skulle hjælpe hvis man er lidt hævet. De skal sidde på huden i ca. 15 minutter. Hvis nogen prøver det, så skriv lige nedenunder hvordan det gik.

Man kan også bruge sin kartoffelskræller til at lave en omgang grøntsagsbouillon. Hvis man koger skrællerne med en masse andre grøntsager såsom gulerødder, løg, selleri, hvidløg, persille, laubærblad, salt og peber, så får man en lækker bouillon som kan fryses ned og så kan den tilføjes til suppe og en masse andre retter.

Endnu en ting man kan bruge kartoffelskrællerne til: chips! Skrællerne smøres ind i olie, salt og peber, og evt. andre krydderier hvis det ønskes, og det bages så i ovnen indtil de er sprøde. Det er så ikke det allersundeste at bruge dem til, men lækkert er det sikkert.

Gode måder at anvende HELE kartoflen. Der er garanteret masser af andre måder også. Så er der heller ikke så meget skræl at smide ud og det er jo godt for miljøet. Specielt i Kbh., der sorterer man jo ikke affaldet, hvilket jeg synes er helt vildt for dårligt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Så til en lille opskrift. Raw æblegrød. Vi har haft spist det til morgenmad, og både mand og børn har tømt deres skåle. Det ligger rigtig let i maven, og jeg elsker den fornemmelse efter et sundt, raw måltid. Man føler sig så fyldt af energi. Denne ret er super nem, og den kan jo også spises til frokost eller om aftenen hvis man ønsker. Den er lavet af  Caroline Fibæk.


Raw æblegrød (1 person)
1 æble – uden stilk og kernehus
5 jordbær – evt. fra frost
lidt vand eller appelsinsaft (ca. ½ appelsin)
2 spsk knuste gyldne hørfrø
1 tsk lecithin granulat
10 mandler
1 banan

Æblerne og jordbærrene blendes med lidt vand eller appelsinsaft. Hørfrø og lecithin granulat tilsættes. Det hældes i en skål og grøden pyntes med mandler, banan og evt. blåbær. Grøden kan serveres med lidt mandelmælk hældt over.

Bon appetit!

Til aften fik vi tomatsuppe og nogle spidskommen “oblater” til. Opskriften kan findes her: http://kodfrifredag.wordpress.com/2010/12/30/spidskommenoblater/

Agurk-ananas-suppe

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Så sidder vi her, tiidligt om morgenen. Min søn er bestemt et A-menneske og deeet er jeg ikke!! Men op skal jeg jo. I Egypten stod han for det meste op kl. 5.30.. zzzzzzzz..

Til morgenmad idag blev/bliver det til en stor kop vand og mine jernpiller, jeg har for lav blodprocent fik jeg afvide hos lægen for noget tid siden. Jeg er bare ikke så god til at huske at tage dem. Så har jeg en rest smoothie fra igår, den bestod bare af banan, jordbær, mandelmælk og lidt dadler, mums. Jeg elsker lyserøde smoothies, de er så fine. Bagefter når manden står op, så skal jeg afprøve en raw æblegrød af Caroline Fibæk.

Min juleferie er forbi, så nu er det igang med at aflevere opgaver igen. Det er lidt øv, for det var så hyggeligt bare at kunne hygge med børnene uden at skulle tænke på lektier.

Jeg har lagt mærke til, at jo sundere jeg spiser, jo mere sabr (tålmodighed) har jeg. Det er som om min hjerne er klarere og jeg bedre kan bevare roen og overblikket, hvor førhen man kunne blive drevet til vanvid af børnene.

Nå, men til overskriften, så er her lige endnu end raw suppe. Dem eksperimenterer jeg meget med i øjeblikket, og jeg nyder en skål suppe inden aftensmaden. Jeg halverede opskriften, men der var stadig så meget tilbage at jeg gemte noget til næste dag, men den blev altså også bitter og ikke lækker at spise, øv! Næste gang sørger jeg for at lave en endnu mindre portion.


Agurk-ananas-suppe
1 agurk
½ ananas
1 lille bitte løg
purløg
lidt paprika
salt og peber
evt. vand

Det hele blendes i blenderen. Jeg tilføjede lidt vand, fordi jeg ikke kunne få det til at køre rundt, men man kan også bare skrælle agurken, så skulle det vidst være lidt nemmere. Jeg foretrækker dog at beholde skrællen på, så jeg får alle de gode ting og sager med fra den.
Suppen var lækker. Jeg har helt sikkert planer om at lave den igen, men jeg skal lige have en ananas først inshaa Allaah =)

Prinsesse-shake og lidt andre lækkerier

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaahi wa barakaatuh,

Her er lidt opskrifter fra de sidste par dage.


Prinsesse-shake
1 liter vand
ca. 30-40 mandler
5 dadler
ca. ½ pose blåbær

Mandler og vand blendes til mandelmælk. Mandelmælken inkl. pulpen fra mandlerne blendes med 5 dadler og blåbærene, and voila! En prinsesse-shake til den mest lyserøds-elskende lille pige ;)
Flere dadler kan tilsættes hvis man ønsker den sødere. Dette er en milkshake, så den er tynd i forhold til en smoothie.

Dadel-mynte dressing
Dadler
Mynte
Yoghurt

Dadler, frisk mynte og yoghurt (jeg brugte A38) blendes og smages til.

Den kan f.eks. bruges til en frugtsalat, som på billedet.


“Fløde”kartofler
1½ dl bouillon
1 dåse kokosmælk (4 dl)
en håndfuld champignoner
1 mellem løg
salt, peber og karry

Kartofler skæres i skiver, lige sådan med champignonerne og løgene. Kartoflerne, champignonerne og løgene drysses med krydderierne og dækkes af bouillon og kokosmælk. Det bages i ovnen i 45 min. på 200 grader.
Det smager selvfølgelig ikke af normale flødekartofler, men det her er en vegansk udgave, som smager rigtig lækkert!

På billedet er der også risfrikadeller. Jeg målte nu ikke hvor mange ris der var, et sted mellem 3-6 dl.
Det blandede jeg med en masse purløg og koriander, spidskommen, salt og peber, 1 løg, 2 spsk. iblødlagte chiafrø (hørfrø kan bruges i stedet), 1 reven gulerød. Jeg brugte jasminris, så de var i forvejen godt klistrede. Steg dem i olie eller margerine på panden ved mellemvarme.

Og, der er også en pestosalat på billedet.
½ agurk
en god håndfuld cherrytomater
½ blomkål
basilikumpesto

Blomkål og agurker skæres i mindre stykker. Tomaterne skæres i halve. Det hele blandes med ca. 1 tsk pesto eller mere.


Tom Ka suppe
1 liter mandelmælk
6 dl kokosmel
2 tsk karrypasta
et lille stykke ingefær
citronsaft
en smule soyasauce
lidt honning

De ovenståene ting blendes sammen. Man kan si kokosmelen fra først og gemme til en anden god gang.

Fyldet består af:
2 gulerødder
champignoner
cherry eller cocktailtomater
koriander

Grøntsagerne skæres i mindre stykker og korianderen hakkes. Grøntsagerne overhældes med suppen og der pyntes med koriander.

Det er nok en af de bedste raw supper jeg har fået. Suppen var dog lidt stærk pga. karrypastaen, i hvert fald for stærk til børnene. Til dem kogte jeg jasminris og blandede med de rå grøntsager.

Jeg fik lavet chia-grød til morgenmad forleden dag, men jeg glemte at tage billede af det. Det smagte i hvert fald godt :)

Mandelmælk

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Sikke en masse skønt man kan med mandelmælk.

Drikke det rent kan jeg dog ikke, der er jeg nok for skadet af mit Arla-forbrug. Men så nemt som at smide sig på sofaen, kan man forvandle den lækre nøddemælk, til en endnu mere lækker milkshake ved blot at tilføje til honning/agave, vanilie og bær, eller bare en håndfuld dadler i stedet. Man kan også tilføje nogle gryn, spirer, banan eller avokado, og få en lækker smoothie. Ja man kan endda tilføje sin mælk til supper, hvad enten de er rå eller tilberedte. Også ovenpå havregryn kan det hældes, hvilket smager super lækkert hvis det har stået i køleskabet natten over, med nogle lækre krydderier og lidt reven citronskal – så er det ligesom grød næste morgen.
Pulpen som er tilovers fra fremstillingen af nøddemælken kan fryses ned, og bruges til kager og tærter. Super smart!

Nu til noget andet end den lækre mælk. Jeg har fundet ud af, at mine børn og ikke mindst min mand (nok mest ham) er utrolig nem at få til at spise grøntsager, bare der er en lækker dip til. Så røg de ned som saltstænger forleden dag. Der fik familien serveret tun-pizzasnegle og et fad med forskellige grøntsager og dip til.

Som dessert fik vi en lækker raw hindbæris, lavet af frossen banan og hindbær, and nothing else.

Hvor nemt er det lige at nyde noget lækkert OG sundt!!

Hov, jeg glemte helt det vigtigste: opskriften på mandelmælk. Den har jeg fået af Caroline Fibæk, altså gennem et kur-forløb jeg tilmeldte mig for lidt tid siden. Jeg har så fået lov at dele de opskrifter jeg afprøver herinde. I kan læse hendes blog og om hende og hendes uddannelse på hendes side: Caroline Fibæk og Caroline Fibæks blog

Mandelmælk
20 mandler (lagt i blød mindst 4 timer)
1 liter vand (gerne og helst filtreret)

Mandlerne blendes med vandet, og pulpen sies fra. Nemmere kan det da ikke være.

I nogle opskrifter har jeg set, at de tilføjer en smule salt, lidt vanilie eller 1 tsk honning. Det afhænger vel af ens præferencer og hvad man skal bruge mælken til.

Monsterkiks

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Først vil jeg lige introducere vores nyeste medlem af familien :P

En Kenwood Multipro Compact fp270. Den er ret sej og så fylder den heller ikke så meget. Den kan 29 forskellige ting; juice, ælte, hakke, piske osv. osv. Vi skal nok blive de bedste venner <3
Husk maashaa Allaah :P

Det var fra min mand. Han ved også godt at han ikke kan få lækre sunde desserter uden jo.

Her til morgen startede vi med at lave en grøntsagsjuice. Vi kaldte det for monsterjuice, og så lavede vi monsterkiks af pulpen der var tilbage. Dem er der ikke flere tilbage af nu, de røg på 2 timer.

Monsterjuice
3 gulerødder
½ agurk
1 stang selleri
1 æble
½ pose babyspinat

Juice det hele og drik det med det samme.

Elsker at starte dagen med friskpresset juice. Man kan rigtig mærke hvordan kroppen vågner.

Monsterkiks
3 dl juicepulp
1½ dl hørfrø-mel
1 spsk hørfrø lagt i blød
salt
hvidløgs/urte-pulver

Det hele blandes godt sammen, smides på en bageplade med bagepapir, og smøres tyndt ud. Jo tyndere de er, jo hurtige bliver de færdige. Skær dem ud i stykker.

Normalt bliver de lavet i en dehydrator, men sådan en ejer jeg ikke, så jeg bagte dem i ovnen på 150 grader i 1 time, så var de fine og sprøde.

^Det færdige resultat.
De smagte rigtig godt med guacemole på. Min søn spiste dem uden noget, og non-stop. Det var jo ret sejt med sådan nogle monsterkiks. Min datter guffede dem på agurk ovenpå.
Og væk var de….

Older Entries Newer Entries