Lækker, hurtig brownie!

2 kommentarer

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Godaften. Jeg sidder i skrivende stund og nyder en lækker, super hurtigt lavet raw brownie og en kop lakridste fra Yogi, mmmh.
I går så jeg en video på Caroline Fibæks blog og hun viste hvordan man hurtigt kunne lave sådan en lækker sag. Så da jeg sad for ikke særlig længe siden og havde de vildeste sukker/chokolade-cravings, så måtte jeg nærmest løbe ud i køkkenet og smide babyen til manden og ælte, ælte, ælte nogle dadler med noget kakaopulver. Dette er resultatet (beklager, jeg nåede altså at spise af den inden jeg tænkte på billeder),

Raw brownie
2 håndfulde dadler (jeg brugte iranske, det var det vi havde)
1 håndfuld cashewnødder
1 spsk kokosolie
2 spsk raw kakaopulver
kokosmel

Fremgangsmåden er såre simpel. Jeg æltede dadlerne med kakaopulver og kokosolie. Da det var godt blandet kom jeg en håndfuld hakkede cashewnødder i, æltede lidt mere. Delte dejen i to og formede til firkantede kagestykker, som jeg dryssede med kokosmel og pressede melet lidt ned i kagen.

Nu vil jeg smutte tilbage til min kage og nyde den i stilheden mens alle børn sover, juhuu..

Umm Safiya

Reklamer

Ondt i halsen?

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Herhjemme har vi alle fået en god omgang hosten og ondt i halsen. Man vågner op og er totalt udmattet og halsen er mega øm efter nattens hosteri.
Min løsning (eller faktisk er det svigermors <3)? Jeg tygger på frisk ingefær. I stedet for at bruge halspastiller som f.eks. Halls, som jo egentlig bare er til en friskere mund, den bekæmper jo ingenting. Men ingefæren er i sig selv betændelsesbekæmpende og så er den jo helt naturlig og ikke fyldt med aspartam og andre mærkelige ting og sager (siger jeg, og vi har en pose Halls liggende på reolen).
Jeg skærer en lille skive ingefær og deler den i halv, og så sutter jeg på den gennem natten. Når smagen ikke er stærk mere, så giver jeg den et lille pres med tænderne, så der kommer frisk og stærk saft ud igen. Det kradser lidt, men til gengæld er bakterierne og betændelsen i halsen løsnet i løbet af natten, så når man står op kan man bare hoste og så kommer det op. I know, ikke en særlig lækker detalje, men det er nu engang sådan det er.

Nu til noget andet, men med samme tema: tandbørstning!
Den naturlige måde at børste tænder på, er at bruge en miswaak. Det er en pind fra Peelu træet (Salvadora Persica) og på arabisk er det kendt som “Arak”.
Måden man bruger den på er, at man skraber barken af, ca. 1 cm, og så tygger man på spidsen så den bliver bløder og trådene er tandbørste-agtige. Så børster man tænderne med pinden vandret. Når trådene er brugte og smagen er væk, så skærer eller klipper man det væk og gentager processen med at skrabe bark af osv. Når man har brugt den skal man skylle den, putte den tilbage i dens beholder og opbevare den et tørt og køligt sted.

Hvor man de købes? På islamguide.dk under kategorien tilbehør. 1 stk. koster 10 kr, og 5 koster 45 kr.

Muslimerne har brugt denne pind i flere århundrede, men tandlæger verden over har fået øjnene op for den, og der er sågar blevet lavet videnskabelige undersøgelser af dens effekt på mundhygiejnen.

The Wrigley Company made a study on Miswak which was published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry. The study found that mints laced with Miswak extract were 20 times more effective in killing bacteria than ordinary mints. A small testimony to this fact is that after half an hour, the mints laced with Miswak extract killed about 60% of the bacteria where as the ordinary mints managed only 3.6%

Dette og meget mere, plus en masse andre links til videre information, kan man bl.a. finde på denne side, hvor ovenstående citat er taget fra: http://www.dentalhealthsite.com/what-is-miswak/

Så i gang med tandbørstningen!

Umm Safiya

Smykkeholder

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Så har siden fået lidt nye farver og billeder. Trængte til lidt forandring, måske er det pga. det dejlige forår der endelig er kommet. Det er så lækkert med alle de bellisser der titter frem på græs og buske.
I går sad mig og børnene nede på legepladsen og lavede en fin blomsterkrans af de fine små blomster. Men jeg nåede ikke at tage et billede af den, for lige pludselig var den spist, af min søn. Han kunne godt lide dem.

Jeg har forsøgt at være lidt kreativ. Vi fandt en pind, som vi pyntede med forskellige ting og origami-blomster. Bankede nogle søm ind i den, og det blev så til en smykkeholder. Det var bare et forsøg, men er nu rimelig godt tilfreds alligevel, min datter har i hvert fald bestilt en, og både min mor og en veninde synes den er ret sej. Blomsterne lavede jeg af te-breve fra Yogi. Altså det der, der er ude over tebrevet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Opskriften til origami-blomsterne kan findes her: http://foldingtrees.com/2008/11/kusudama-tutorial-part-1/

Til næste punkt i bogen “The Book of Manners”:

Spis hvad der er tættest på dig

Der er flere beretninger angående dette. Den ene er beretningen af ‘Umar ibn Abee Salamah, hvor han fortæller, “En dag spiste jeg med Allaahs Sendebud (fred være med ham) og jeg tog kød rundt omkring fra fadet (fra hver side). Allaahs Sendebud sagde da til mig, “Spis af det der er tættest på dig”.” [Bukhaaree og Muslim]

Den anden hadeeth er også fra Bukhaaree og Muslim og er berettet af Anas, “En skrædder inviterede Allaahs Sendebud (fred være med ham) til spisning af noget mad han havde tilberedt. Jeg gik med Profeten (og da vi ankom) tilbød han (værten) bygbrød og bouillon, som have ad-Dubaa (squash og græskar) og kød i. Jeg så Profeten (fred være med ham) tage ad-Dubaa rundt omkring fra fadet (et stort fad til 10 personer).”

Umiddelbart ser disse beretninger ud til at modsige hinanden, men de lærde har forenet dem på denne måde. Ibn ‘Abdul-Barr sagde, “Om vi snakker om bouillon, sovs eller en anden slags mad, hvis der er to eller flere forskellige slags mad i retten, er det okay at flytte hånden rundt (og tage fra hver slags mad), så man kan vælge fra hvad der er placeret på fadet…” Derefter kommenterede han på Profetens udtalelse, “Spis af det der er tættest på dig”, “Han (fred være med ham) beordrede at man skulle spise fra hvad der er tættest på, fordi der kun var én slags mad. Og Allaah ved bedst. De vidende folk har givet denne forklaring.” Dette forklarer hvordan disse to beretninger er i harmoni med hinanden, og det er Allaah der giver succes.

***

Så vil jeg fortsætte dagens gøremål, rydde op og gøre rent, så der er tip-top klar til næste medlem kommer. Under én uge tilbage!

Umm Safiya

Dårlig ånde

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Et lille visit herfra – jeg har meget om ørerne på det sidste; børn, skole, sygdom og et energiniveau på under minus.

Hvis man lider af dårlig ånde og/eller dårlig kropslugt, så kan det skyldes en masse forskellige ting, bl.a. ens kost og fordøjelse.

Et godt sted at starte er selvfølgelig at have en god mundhygiejne og børste tænderne regelmæssigt. Tandlægerne anbefaler at børste tænder morgen, aften og efter hvert måltid. Profeten (fred være med ham) plejede at børste tænder når han stod op om morgenen, og også før hver salaah, dvs. mindst 5 gange om dagen. Det er vidst mere end mange kommer op på i løbet af en dag.
Det er også godt at supplere med tandtråd.
Desuden hjælper en grov kost også på mundhygiejnen f.eks. grove, rå grøntsager såsom bladselleri, gulerød, rødbeder, agurk osv. De er så grove at de også skraber på tænderne og folk der spiser en stor del grove grøntsager oplever også at tænderne er mere glatte end dem, der spiser en dansk standart kost.
Grøntsager som indeholder meget klorofyl er også rigtig gode til at neutralisere dårlige lugte i munden, og derfor kan det være rigtig godt at spise frisk persille og koriander. De kan blandt andet tilføjes i smoothies og salater. En nem, sund smoothie kunne være ananas blendet med et bundt frisk koriander. Forfriskende!

Jeg snublede over en artikel af Carsten Vagn-Hansen. Jeg ved dog ikke lige hvem han er, men der står også noget om dårlig ånde og kropslugt. :)

http://radiodoktoren.dk/radiodoktoren/2009/10/07/kropslugt-og-darlig-ande

I hans artikel nævner han at det er rigtig godt for fordøjelsen ikke at blande proteinholdige madvarer med stivelsesholdige madvarer, og det er faktisk de kostprincipper som Lene Hansson prædiker. Hvilket fører ind på mit næste punkt -> I denne uge kan man købe Lene Hanssons bog Greatest Hits for kun 99 kr. Det er altså rigtig billigt, og så er den fyldt med rigtig lækre opskrifter. Der er også flere af hendes bøger på biblioteket og de kan klart anbefales hvis man ikke har økonomi til at købe bøgerne selv.

Maddagbog for i dag
1 kop kaffe m. honning
1½ l smoothie af blåbær, hindbær, banan, dadler og vand
Rugbrødsmadder m. hytteost og torskerogn, 2 store grønne oliven m. hvidløg

Er ikke kommet længere i dag, men senere bliver det nogle grøntsager af en art, enten i form af stænger eller som en salat.
Aftensmaden er linsesuppe m. kokos.

Umm Safiya

Spise med højre hånd

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Håber I alle har haft en god weekend fyldt med khayr og barakah, og så også en god uge og ja, så er det jo weekend lige om lidt igen :)

Jeg har haft besøg af min lillesøster, samtidig med at jeg har haft vinterferie. Super, super lækkert at kunne stresse af uden at tænke på lektier, alhamdulillaah.

Først til det vigtigste -> den islamiske del af indlægget :)

Spise og drikke med højre hånd, og forbudet mod at bruge venstre
I en hadeeth fra Muslim er det berettet af Profeten (fred være med ham) sagde til Jaabir ibn ‘Abdullaah, “Spis ikke med venstre hånd, for sandelig, Shaytaan (Satan) spiser med venstre hånd.”

I en anden hadeeth, også fra Muslim, siger Profeten (fred være med ham), “Når en af jer spiser, lad ham da spise med sin højre (hånd), og hvis han drikker, lad ham da drikke med sin højre (hånd), for sandelig Shaytaan spiser med sin venstre (hånd) og drikker med sin venstre (hånd).”

Det er blandt andet fordi højre hånd bliver brugt til de gode, rene ting, såsom at give og modtage gaver, og den venstre hånd bliver f.eks. brugt til at rengøre sig selv efter toiletbesøg. Ibn al-Jawzee kommenterede på det to beretninger og sagde, at det ikke ville være retfærdigt at ophøje noget (den venstre hånd), som har en lav rang, og ej heller retfærdigt at nedgøre noget (den højre hånd), som har en høj rang. De har deres specifikke opgaver at udføre.

Selvom de fleste muslimer godt kender mindst én af disse beretninger, så er der stadig flere, som nægter at gøre det. Tit er der undskyldninger såsom at det er blevet en vane at spise med venstre og det er for svært at bryde sådan en vane. Dette er tegn på en svaghed i ens eemaan og/eller arrogance.

Vi skal påbyde det gode og forbyde det onde på alle tidspunkter, også når det gælder simple ting såsom mad og drikke.
Hvis man har en god undskyldning for ikke at spise med sin højre hånd, såsom sygdom eller et handikap, operation osv., så er man selvfølgelig undskyld, og Allaah bebyrder ikke en sjæl med mere end hvad den kan bære.

Mad-dagbog for i dag
Til morgenmad guffede vi dadelkugler, æble og havregrød m. æble og rosiner.

ca. 3/4 liter smoothie bestående af, 1 banan, 1 grønt æble, 1 pære, 5 stængler bladselleri, 4 frossen spinat-terninger, blåbær, 4 dadler, filtreret vand.

Rester af vores lasagne fra forleden dag hvor kødsovsen var erstattet af linsesovs, og rester af igårs laksespinat-tærte.

En et-eller-andet appelsin fra Peru (jeg har glemt navnet, men den er meget blød og saftig, mums)

Raw pasta med tomatsovs, avokado og rødbedetern (billedet)

Tomatsovsen var disse ting blendet sammen:
1½ dl. mandler (lagt i blød)
5 soltørrede tomater (lagt i blød)
12 cherrytomater
saften fra ½ citron
lidt salt og peber
olivenolie
stødt spidskommen
½ hvidløg
en smule løg
et skvat balsamico eddike
lidt vand

Den kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet (har jeg læst).

Aftengufferi er jeg ikke helt kommet til endnu, men det bliver nok noget frugt, en te eller kaffe.

Nu vil jeg nyde resten af min børnefri aften :)

Umm Safiya

Raw Pasta

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah, og godmorgen

Næste punkt i bogen “The Book of Manners”.

Nævne Allaahs navn før mad og drikke, og prise Allaah bagefter
Imaam Ahmad sagde, “hvis de følgende fire er tilstede i et måltid, så bliver det fuldført/perfekt: Allaahs navn er nævnt før maden; Allaah er prist efter maden; mange hænder er en del af det (dvs. mange mennesker deler maden); og det kommer fra halaal (tilladte) midler.”

Det der er nødvendigt at sige inden man spiser er “bismillaah” (I Allaahs navn).
Hvis man glemmer det, og kommer i tanke om det under måltidet siger man “bismillaahi awwalahu wa aakhirahu” (I Allaahs navn, i dens begyndelse og slutning).
Hvis man ikke husker at nævne Allaahs navn inden man spiser, så spiser Shaytaan sammen med en, da mad hvor Allaahs navn ikke er nævnt over, er tilladt for ham. Derimod er maden forbudt for ham, hvis personen har husket at nævne Allaah, og han kan derfor ikke tage del i ens måltid.

Efter man har spist og drukket skal man også prise og takke Allaah. I en beretning fra Muslim siger Profeten (fred være med ham), “Sandelig, Allaah er tilfreds med Hans slave når han spiser et måltid og derefter priser Ham for det, eller drikker en drik og derefter priser Ham for det”.

Der er flere forskellige slags adhkaar (ihukommelser) man kan bruge efter måltidet, og Profeten (fred være med ham) brugte dem alle på forskellige tidspunkter. Det er en god idé at bruge dem alle, altså at sige dem regelmæssigt, sådan så man husker dem allesammen og ikke kun bruger én enkelt, men også for at bevare ens koncentration når man priser Allaah, da man let kan miste koncentrationen og fokus på det man siger, hvis det bare er blevet en vane.

Her er et eksempel på hvad man kan sige. “Alhamdulillaahi-lladhee at’amanee haadhaa wa razaqaneehi min ghayri hawlin minnee wa laa quwwah” – “Al pris tilkommer Allaah, som har givet mig dette at spise og forsørget mig det uden hverken magt eller styrke fra mig”.

Det er ret nemt at lære diverse adhkaar til ens børn. Hvis man hjælper dem og siger hvert ord for dem, hvorefter de gentager efter en, så hænger det ret hurtigt fast. Deres små hjerner er nogle svampe og suger alt til sig. De kan virkelig overraske en nogle gange.

*****

De sidste par dage har jeg lavet flere forskellige ting, men enten har jeg glemt at tage billeder eller også er det blevet spist så hurtigt at jeg slet ikke nåede det. Det er f.eks. en lækker snack-bar, den læækreste chokolade-is, raw lasagne, ægge-pandekager, marokkansk/spansk appelsinsalat, en lækker tomatsuppe som blev genanvendt dagen efter på en smart måde. Ja…. beklager, jeg skal nok huske det. Men en jeg har husket er raw pasta, egentlig lavet på samme tidspunkt som lasagnen, men den nåede jeg at spise på nul komma fem, den var virkelig god.

Raw Pasta

1 squash
2-4 spsk raw tomatsovs
1-2 spsk raw bechamelsovs
frisk basilikum og oliven til pynt

Squashen rives, tomatsovsen hældes ud over og det blandes sammen. Ovenpå lægges en klat bechamelsovs, og nogle blade frisk basilikum lægges ovenpå, evt. også nogle oliven.

Raw tomatsovs
4 tomater (jeg havde kun cherrytomater, så jeg brugte en del mere)
5 soltørrede tomat
½ løg
4 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
4 abrikoser (havde hverken abrikoser eller dadler hjemme, så jeg brugte en smule uopvarmet honning)
basilikum, oregano
salt og peber

Det hele blendes og smages til med basilikum, oregano, salt og peber. Det bedste er frisk basilikum og oregano, men tørret kan også bruges.
Opskriften er lavet af Caroline Fibæk

Raw Bechamelsovs
1 dl cashewnødder eller macadamianødder
½ avokado
4 spsk mild olivenolie
salt og peber
evt. 1 spsk lecithin granulat (giver en cremet og flødeagtig konsistens)
2-3 spsk b-gær flager (det er ikke med i Carolines opskrift, men jeg tilføjede det for en osteagtig smag)

Det hele blendes og vand tilføjes evt. for at gøre det mere cremet og flydende. Jo længere tid det står, jo tykkere bliver konsistensen, da nødderne suger vandet.
Opskriften er lavet af Caroline Fibæk

Både min mand og børnene spiste det med største velbehag. Jeg var også selv ret positiv overrasket. Jeg har nemlig lavet raw pasta før, men det blev ikke så godt, det var også en anden opskrift end denne.

Nu vil jeg smutte videre for i dag, lektierne venter.

Umm Safiya

Banangrød

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Nu tror jeg vidst det er på tide at fortsætte med den bog, The Book of Manners. Og ellers bliver det bare en lille opdatering på hvad der er røget indenbords de sidste par dage, oooog en lille opskrift :)

Vaske hænder før og efter et måltid
I denne bog står der, at der ingen saheeh (autentisk) hadeeth er fra Profeten om at man skal vaske hænderne før man spiser. Andre steder siger de at der er, men uanset hvad, så er det opfordret og bedst at gøre, så man ikke bliver skadet af det skidt der kan være på fingrene.
Men der er dog flere hadeeth mht. at vaske hænderne efter et måltid. Bl.a. er der en hadeeth fra Ahmad, Aboo Daawood, Tirmidhee og andre, at Profeten (fred være med ham) sagde, at hvis man sover med ghamar (lugten fra kød og det klistrede fedt fra det) på hånden, hvis han ikke vaskede den (hånden) og der skete ham noget, så er det udelukkende hans egen skyld.
Lugten fra kød på hænderne kan jo f.eks. lokke dyr til.

Der er også flere hadeeth om at Profeten skyllede sin mund og vaskede sine hænder efter han havde spist.

Det var så det 4. punkt i bogen. Jeg skal nok blive bedre til at få skrevet dem ind. Det er meget vigtigt at have gode manerer. Profeten fortalte os, at den bedste muslim er den med de bedste manerer <3

En lille opskrift herfra er hvad vi har spist til morgenmad igår og forgårs. Opskriften er fra ohsheglows.com og ligger inde under hendes opskrifter med navnet Banana Chia soft serve. Det er såre simpelt:

1 frossen banan
1 spsk chiafrø

Blend blend blend i foodprocessoren til det minder om softice, und voila! Man kan servere det med kakaonibs ovenpå. Det er super lækkert..
Igår puttede jeg også en mango i, og så istedet for kakaonibs brugte jeg granatæble :) Min mand er ikke så vild med kakaonibs.
Jeg elsker bare bananer. Har jeg skrevet om bananer før? Det kan jeg faktisk ikke huske, men bananer er bare virkelig gode, yay. De er nævnt i Qur’aan i den 56. soorah, al-Waaqi’ah.
Ibn al-Qayyim, som havde meget forstand på medicin maashaa Allaah, har nedskrevet mange gode egenskaber ved bananer. Bl.a. har han skrevet at de fungerer som en afrodisiac. Jeg må lige tjekke om jeg har skrevet om dem før, ellers kommer der et indlæg om dem inshaa Allaah.

Igår lavede jeg en grøn smoothie inden vi skulle spise. Børnene drak masser af det, og vi efterlod også en kop til farmanden. Den bestod af:

8 dl hasselnøddemælk (8 dl blendet med 2 håndfulde hasselnødder)
2 store håndfulde spinat
1 æble
en håndfuld frosne jordbær
1 eller 2 bananer afhængig af den ønskede konsistens
(jeg kan ikke huske om vi puttede andet i faktisk)

Det er dejligt at drikke juice og smoothie inden maden. Det giver en god bund.
Aftensmaden bestod af taco shells med diverse fyld til. Der var majs, tomat, ruccolasalat, agurk, hjemmelavet guacemole og tun. Det gik rent ind og de synes det var så hyggeligt når man selv kunne putte i ens skal. Jeg tror ikke jeg vil købe dem igen, foretrækker pitabrød så, eller hvidkålsblade hvis det skal være helt raw. De der skaller knækkede rigtig nemt, så det var lidt besværligt for børnene og min søn fik tudefjæs på når den gik i stykker. Så er det lidt nemmere med pita…

Om aftenen efter børnene blev smidt i seng, hyggede vi med friske jordbær, lakrids te fra Yogi, og noget 70% chokolade fra Marabou Premium.

Morgenmaden idag var A38 med frugter. Det var jordbær, pære, banan, æble, rosiner, granatæble og lecithin granulat.
Men inden da drak vi et glas vand med uopvarmet honning i. Mums!

Frokosten idag til børnene, de er smuttet ud med deres far, er ostehapser, æg, og torskerognsmadder.
Til frokost spiste jeg en salat af babyspinatblade, ruccolasalat, et stykke agurk, en lille dåse majs, 2 cocktail tomater, ½ æble, 1 avocado, ½ ds. tun og 1 æg. Jeg overhældte det med en hjemmelavet hvidløgsdressing.

Senere lavede vi noget hjemmelavet nutella, og det spiste vi med nogle sesamknækbrød. Jeg spiste ca. 2 knækbrød med den lækre smørelse ovenpå. Skønt at spise det med god samvittighed :D

Jeg har snacket lidt på granatæble, og ellers har jeg drukket vand.

Aftensmaden kommer til at være en kyllinge-broccolitærte m. salat. Kunne forestille mig at salaten bliver en råkost af gulerød, pastinak og rødbede med lidt solsikkekerner over.
Hvis jeg bliver sulten inden aftensmaden tager jeg måske en gulerod, eller måske noget mere nutella, hehe.

I aften bliver der hygget med resterne af vores chokolade, nogle jordbær og ananas, lakridste fra Yogi og måskeeeeeee nogle popcorn – men kun hvis jeg har de vildeste cravings efter det!

Inden jeg slutter for idag så vil jeg sige: ARGH!!!!! Hvorfor, og jeg spørger HVORFOR skal der enten svin eller alkohol i alt? Det er utroligt, subhaan Allaah. Jeg opdagede lige at bagpå vores karrysild at der er svinegelatine i. Hvorfor skal der gris ned til fisken?

Older Entries