Det ik’ så ring’ endda!

1 kommentar

Fisk er godt,
fisk er sundt,
fisk skal spises året rundt!

Ja, de siger jo at man skal spise fisk to gange om ugen. Det overholder vi i hvert fald herhjemme. Det er bare ærgeligt at det er så dyrt hvis man skal have ordentlig fisk. Jeg køber altid MSC certificeret fisk, gider ikke sådan nogle affaldsfisk som f.eks. pangasius, som i forhold til dens næringsindhold slet ikke kan kaldes en fisk. Den indeholder stort set ikke nogle gode fedtsyrer.

Laks er yndlingsfisken herhjemme. Det er også en dejlig fed fisk. I mandags fik vi laksesuppe, det var rigtig lækkert. Jeg fandt den på en paleo side. Det er sådan en stenalder måde at spise på. Altså at man ikke spiser ting som ris, pasta, brød, tror heller ikke kartofler, men det har jeg ikke helt styr på.

Anyways, her er opskriften. Vi lavede den dog uden bacon, og hot sauce var der heller ikke i, for den skulle være børnevenlig.

http://everydaypaleo.com/2011/12/08/scrumptious-salmon-chowder/

Varm mælkefri kakao

Skriv en kommentar

Vinter, regnvejr og mørke byder på varm kakao og hygge derhjemme. Det gjorde vi også i dag, efter en dejlig cykeltur til en nyopdaget legeplads og hjem igen. Til en mælkefri kakao skal man først bruge en portion nøddemælk. I dag blev det til en mandel-sesammælk.

Mandel-sesammælk
1 liter vand
2 gode håndfulde mandler
½-1 dl. sesamkerner
evt. 3 dadler til at søde med

Blend, blend, blend! Si mælken gennem et klæde og gem pulpen til senere brug. Det kan fryses ned.


Mælkefri varm kakao
Nøddemælk
½-1 tsk kakao
dit foretrukne sødestof: honning, sukker, sukrin, agave und so weider
1 tsk kokosolie
vand

Fyld 1/3 af koppen med nøddemælk. Hvis man foretrækker mere nøddemælk, så skal den varmes først. Put sødestof, kakao og kokosolie i. Varm vand på en elkedel eller i gryde, og når det har været oppe og koge så fyldes koppen med det. Rør rundt og enjoy!
Man behøver ikke at putte kokosolie i, men jeg eeeelsker bare alt der har med kokos at gøre.
Man kan også lave kakaoen udelukkende på nøddemælk, men så skal man lige varme den i gryde først og dernæst blande kakao og sødestof i.

Nøddemælken man gives til baby fra 8 mdr., enten som den er eller blendet med banan.

Sesamfrø er fyldt med calcium. Blandt andet! De er også fyldt med masser af andre gode ting. Faktisk indeholder sesam mere calcium end komælk.
Mandler bugner af E-vitamin, og også magnesium og jern.

Lækkert!

Grønne fiskedeller

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

De sidste par uger har været fyldt med eksamenslæsning og børnepasning – nu er jeg godt træt. Med to gode mundtlige eksamener, 10 i religion og 10 i dansk, står de næste par dage på hygge og afslapning, før jeg læser op til den sidste eksamen i denne omgang.

Da jeg ikke har grønne fingre – det bevidner mine visnede blomster i vindueskarmen – så måtte jeg jo lave nogle grønne fiskedeller i stedet. En STOR omgang, så kunne jeg fryse dem ned og bruges i madpakken.
De var rigtig gode, blev tilberedt i ovnen, så de var også ekstra sunde, yay! Opskriften kan findes her hos Rebecca Persson, som i øvrigt har en rigtig spændende blog: http://rebeccapersson.com/2011/05/fiskefrikadeller-med-indbygget-groent/

That’s it for now, nu er det tilbage til afslapning, og måske en lille lur mens de 3 guldklumper også snupper sig en.

Umm Safiya

Gode kup!

2 kommentarer

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Håber I nyder foråret og det dejlige solrige vejr.

Man kan gøre nogle rigtig gode kup, hvis man gider gå rundt forskellige steder – så får man også overstået dagens motion på 30 minutter. Jeg går gerne en kæmpe omvej for at spare 2 kr. på en vare. Man er vel på SU!
Jeg var engang i en grønthandler på Nørrebro, som havde økologiske bananer til 5 kr. for en pose. Normalt koster de 12!
I dag var jeg i en anden grønthandler og der havde han en pose øko kartofler fra Søris til 5 kr. og så fik jeg 2 poser bananer for 10 kr.
Senere var jeg så i H&M og der var en fin hvid nederdel i økologisk bomuld, og på mærket stod der 19,95, så den snuppede jeg da selvfølgelig. Sådan et kup kunne jeg ikke lade gå min næse forbi. Hvad jeg ikke havde set, fandt jeg så ud af da jeg stod ved kassen og skulle betale, var at prisen stod i euro. Der var da også et euro-tegn foran prisen, det havde jeg så ikke set. Øv!
Bagefter gik jeg en tur over i Lidl for at købe øko æbler, og der var der chokolade på tilbud til 10 kr., så jeg snuppede en 81% som jeg kunne guffe på mens jeg gik rundt med lille prinsessen i klapvognen. Det var så bare den forkerte chokolade, så den var altså ikke på tilbud. (Jeg købte den dog alligevel, gnæk gnæk)

Altså! Jeg har hørt om ammehjerne….. men kan man også få ammeøjne?

Fredag igen

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Så er det fredag igen! Subhaan Allaah, som tiden dog flyver afsted. Vi er allerede godt igennem februar, det sner igen hehe, og der er kun små 2 mdr. til næste perle på rækken melder sin ankomst inshaa Allaah.

Børnene ved godt hvad fredag handler om. Slik og hygge :P Så vi plejer at få en blanding af sundt slik og usundt. Det er okay når det kun er 1 gang om ugen.
Jeg har selv på det sidste haft mange sukker og junk cravings. Nu må det være nok! Så fra nu af er det kun sukker om fredagen, og kun kaffe lørdag morgen inden jeg skal til arabisk undervisning, bi idhnillaah, må Allaah gøre det nemt! ;)

Idag skal vi have linsesuppe og tzaziki til aftensmad. Jeg blandede 1 dl røde linser med 1 dl belugalinser, som er helt sorte eller i hvert fald meget mørke. Suppen ligner fuldstændig kødsovs!! Så jeg tror vi skal have lasagne næste uge og så må vi se om nogen opdager at den er meatless……. snedigt!

Resten af aftenen står på hygge, og lidt lektier skal der også presses ind.

God fredag og god weekend til alle,

Umm Safiya

E120

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Jeg deler lige en fatwa fra shaykh Shahid ang. farvestoffet E120. Der er sikkert flere der ikke ved det.
Det findes f.eks. i bolsjer, laksepaté og andre røde og lyserøde ting. Så husk at tjekke ingredienslisten inden du spiser!

I Allahs Navn

Wa alaikum us salaam wa rahmat’Allah

E120 Carminer (Carminsyre, Cochenille) er et farvestof som udtrækkes af det pulveriserede rygskjold af en bestemt type skjoldlus – hunnen i insektfamilien Dactylopius coccus. Disse lever primært på kaktusplanter i Mellem- og Sydamerika. Farven, eller ekstrakten, kaldes Cochenille, og det kemiske navn for de farvende stoffer i denne ekstrakt er carminsyre og carminer. [http://www.e-numre.d…-carminer.html]

Skjoldlus er insekt, insekter er ikke tilladt at indtage hos de fleste lærde, for Allah tillader kun de ting der er gode og rene. Han siger:

Og han tillader dem de gode ting og forbyder dem de slette ting.[al-A3raaf 7:157]

Insekter er blandt de slette ting, derfor er det ikke tilladte.

Imam Nawavi skriver: hvad angår insekter/skadedyr fx slanger, skorpioner, biller, kakerlakker, rotter osv. er haraam i vores madhab, det mener Imam Abu Hanifa, Imam Ahmed og Dawood også. [al-Majmo ’ 17-18/9]

Ud fra det, er det ikke tilladt at indtage alle de ting farvestoffet E120 indeholder.

Og Allah ved bedst

S Mehdi

Banangrød

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Nu tror jeg vidst det er på tide at fortsætte med den bog, The Book of Manners. Og ellers bliver det bare en lille opdatering på hvad der er røget indenbords de sidste par dage, oooog en lille opskrift :)

Vaske hænder før og efter et måltid
I denne bog står der, at der ingen saheeh (autentisk) hadeeth er fra Profeten om at man skal vaske hænderne før man spiser. Andre steder siger de at der er, men uanset hvad, så er det opfordret og bedst at gøre, så man ikke bliver skadet af det skidt der kan være på fingrene.
Men der er dog flere hadeeth mht. at vaske hænderne efter et måltid. Bl.a. er der en hadeeth fra Ahmad, Aboo Daawood, Tirmidhee og andre, at Profeten (fred være med ham) sagde, at hvis man sover med ghamar (lugten fra kød og det klistrede fedt fra det) på hånden, hvis han ikke vaskede den (hånden) og der skete ham noget, så er det udelukkende hans egen skyld.
Lugten fra kød på hænderne kan jo f.eks. lokke dyr til.

Der er også flere hadeeth om at Profeten skyllede sin mund og vaskede sine hænder efter han havde spist.

Det var så det 4. punkt i bogen. Jeg skal nok blive bedre til at få skrevet dem ind. Det er meget vigtigt at have gode manerer. Profeten fortalte os, at den bedste muslim er den med de bedste manerer <3

En lille opskrift herfra er hvad vi har spist til morgenmad igår og forgårs. Opskriften er fra ohsheglows.com og ligger inde under hendes opskrifter med navnet Banana Chia soft serve. Det er såre simpelt:

1 frossen banan
1 spsk chiafrø

Blend blend blend i foodprocessoren til det minder om softice, und voila! Man kan servere det med kakaonibs ovenpå. Det er super lækkert..
Igår puttede jeg også en mango i, og så istedet for kakaonibs brugte jeg granatæble :) Min mand er ikke så vild med kakaonibs.
Jeg elsker bare bananer. Har jeg skrevet om bananer før? Det kan jeg faktisk ikke huske, men bananer er bare virkelig gode, yay. De er nævnt i Qur’aan i den 56. soorah, al-Waaqi’ah.
Ibn al-Qayyim, som havde meget forstand på medicin maashaa Allaah, har nedskrevet mange gode egenskaber ved bananer. Bl.a. har han skrevet at de fungerer som en afrodisiac. Jeg må lige tjekke om jeg har skrevet om dem før, ellers kommer der et indlæg om dem inshaa Allaah.

Igår lavede jeg en grøn smoothie inden vi skulle spise. Børnene drak masser af det, og vi efterlod også en kop til farmanden. Den bestod af:

8 dl hasselnøddemælk (8 dl blendet med 2 håndfulde hasselnødder)
2 store håndfulde spinat
1 æble
en håndfuld frosne jordbær
1 eller 2 bananer afhængig af den ønskede konsistens
(jeg kan ikke huske om vi puttede andet i faktisk)

Det er dejligt at drikke juice og smoothie inden maden. Det giver en god bund.
Aftensmaden bestod af taco shells med diverse fyld til. Der var majs, tomat, ruccolasalat, agurk, hjemmelavet guacemole og tun. Det gik rent ind og de synes det var så hyggeligt når man selv kunne putte i ens skal. Jeg tror ikke jeg vil købe dem igen, foretrækker pitabrød så, eller hvidkålsblade hvis det skal være helt raw. De der skaller knækkede rigtig nemt, så det var lidt besværligt for børnene og min søn fik tudefjæs på når den gik i stykker. Så er det lidt nemmere med pita…

Om aftenen efter børnene blev smidt i seng, hyggede vi med friske jordbær, lakrids te fra Yogi, og noget 70% chokolade fra Marabou Premium.

Morgenmaden idag var A38 med frugter. Det var jordbær, pære, banan, æble, rosiner, granatæble og lecithin granulat.
Men inden da drak vi et glas vand med uopvarmet honning i. Mums!

Frokosten idag til børnene, de er smuttet ud med deres far, er ostehapser, æg, og torskerognsmadder.
Til frokost spiste jeg en salat af babyspinatblade, ruccolasalat, et stykke agurk, en lille dåse majs, 2 cocktail tomater, ½ æble, 1 avocado, ½ ds. tun og 1 æg. Jeg overhældte det med en hjemmelavet hvidløgsdressing.

Senere lavede vi noget hjemmelavet nutella, og det spiste vi med nogle sesamknækbrød. Jeg spiste ca. 2 knækbrød med den lækre smørelse ovenpå. Skønt at spise det med god samvittighed :D

Jeg har snacket lidt på granatæble, og ellers har jeg drukket vand.

Aftensmaden kommer til at være en kyllinge-broccolitærte m. salat. Kunne forestille mig at salaten bliver en råkost af gulerød, pastinak og rødbede med lidt solsikkekerner over.
Hvis jeg bliver sulten inden aftensmaden tager jeg måske en gulerod, eller måske noget mere nutella, hehe.

I aften bliver der hygget med resterne af vores chokolade, nogle jordbær og ananas, lakridste fra Yogi og måskeeeeeee nogle popcorn – men kun hvis jeg har de vildeste cravings efter det!

Inden jeg slutter for idag så vil jeg sige: ARGH!!!!! Hvorfor, og jeg spørger HVORFOR skal der enten svin eller alkohol i alt? Det er utroligt, subhaan Allaah. Jeg opdagede lige at bagpå vores karrysild at der er svinegelatine i. Hvorfor skal der gris ned til fisken?

Older Entries