Familiebesøg

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Denne uge/weekend er vi igen på familiebesøg. Først den ene familie og så den anden.
Sidste gang gik det ikke så godt med at holde sig sund, men denne gang var jeg forberedt. Inden vi tog afsted hjemmefra juicede jeg de grøntsager og lidt frugt, som ikke ville kunne holde sig, og så var der nok til turen derhen, inden aftensmaden og til morgenmaden. Yay! Så var det en smule nemmere at holde sig sundere end ved normale familiebesøg – og alligevel ikke, for svigermor laver nogle killer rice………. mums…..

På trods af lidt Marabou med mango, så har jeg faktisk holdt det ret godt. Nu er jeg hos mine forældre, og der er heldigvis en del frugt her og en skuffe fyldt med chokolade..

Jumu’ah mubaarak og god weekend :)

Lakselasagne

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Jeg sad idag og kiggede lidt på youtube. Der er nogle rigtig spændende videoer omkring vindues-dyrkning. Jeg gad godt selv have sådan en grøntsagshave i vinduet. Her er en af videoerne, bare søg på window gardening.

Igår fik vi pasta med en cremet sovs til og ærtemos. Det var SÅ nemt og hurtigt, og bedst af alt, både mand og børn godkendte det. Det er bare det bedste, når man står med kærlighed og laver mad til dem man elsker, og ikke nok med at de spiser det, de siger endda, ‘mmmmh, det smager godt’. <3

Cremet sovs til pasta
1 ds kokosmælk
lidt vand
1 bouillonterning
6 stk frossen spinat
1 spsk mel
en smule b-gær flager

Vand, spinat og bouillonterning varmes op i en gryde. Når spinatbn er helt optøet tilsættes kokosmælken og sovsen jævnes med lidt mel. Smag til med b-gær flager så sovsen får en oste-agtig smag.

Ærtemosen bestod bare af frosne ærte, som blev overhældt med kogende vand. Blendet med 1 hvidløg, lidt salt og yoghurt natural. Kom æble ovenpå, skåret i tern, eller blendet sammen med mosen.

Idag til aften fik vi lakselasagne. Opskriften er fra Lene Hansson bog, Juice og Smoothiekur. Den bog kan helt klart anbefales. Der er en masse lækre smoothies og en 4 ugers madplan med opskrifter. Jeg følger dog ikke kuren som sådan, men laver helt klart nogle af opskrifterne. Jeg har fuldt opskriften, jeg har dog udeladt muskatnød, I don’t eat that, og så havde jeg væsentlig mindre laks med. Jeg vil tro der var omkring 190 g. og det var stadig SÅ lækkert maashaa Allaah. Her er opskriften :)

Lakselasagne

10 hvidkålsblade
400 g. laksefilet uden skind
400 g. frossen, helbladet spinat
5 tomater
Olie

Sauce

3 dl. letmælk eller sojamælk
100 g. revet mozarella
1/2 tsk. muskatnød
1 tsk. urtesalt
1/2 tsk. friskkværnet peber
1 dåse flåede og hakkede tomater

Kog hvidkålsbladene i en gryde med vand i ca. 5 minutter. Klip dem derefter ud i stykker på størrelse med lasagneplader. Optø spinaten. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et ildfast fad med olie. Skær laksen i meget fine, tynde skiver. Gør det samme med tomaterne.

Læg herefter først et lag spinat, så et lag laks, så tomat og afslut med hvidkålsblade, så det dækker. Lav endnu et lag på samme måde. Bland og blend alle ingredienser til saucen i en blender og hæld den hen over fadet. Stil fadet i ovnen og bag lasagnen i ca. 1/2 time, eller til den er gylden på toppen.

Urt

1 kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Hvad har jeg spist idag?

– Havrgryn med soyamælk, mandler, kokosmel, kakaopulver og rosiner
– en pære
– en skål gulerodssuppe
– dadler
– pasta med cremet sovs og ærtemos
– en skål yoghurt med honning, mandler, rosiner
– indimellem jeg har spist har jeg drukket en masse vand

Jeg spiser ikke morgenmad, frokost, aftensmad. Jeg spiser når jeg er sulten. Specielt i øjeblikket, for jeg har simpelthen så meget halsbrand, så jeg er begyndt at spise lidt mindre portioner og så oftere end før. Tænk at jeg allerede er nået så langt, om 2 uger er jeg i 3. trimester. Lige nu er der kun 3 mdr og knap en uge til termin…….. Synes lige jeg har fundet ud af at der er en til på vej!
Dog sørger jeg for at være sulten til aftensmaden :P Manden og børnene kan godt lide at vi spiser ca. samme tid hver dag, så ved de hvad de kan regne med.
Tit kigger man på klokken og ser at det er frokosttid, men egentlig er man ikke rigtig sulten, og så er det jo også lidt åndssvagt at spise, ikke sandt?

Der er kommet et nyt program på DR2, der hedder Urt. Eller, faktisk er det ikke nyt, det har vidst været sendt for nogle år tilbage, men jeg har i hvert fald ikke set det før. Første afsnit var der idag, 17.30 og denne gang handlede det om timian. Det er åbenbart ikke kun en urt, men bruges også som et lægemiddel. Det er ny urt i hvert program. Det er ihvert fald rigtig spændende.
Det kommer hver dag 17.30 på DR2 og varer ½ time. Der er 16 afsnit i alt.

2010 in review

Skriv en kommentar

The stats helper monkeys at WordPress.com mulled over how this blog did in 2010, and here’s a high level summary of its overall blog health:

Healthy blog!

The Blog-Health-o-Meter™ reads Fresher than ever.

Crunchy numbers

Featured image

A Boeing 747-400 passenger jet can hold 416 passengers. This blog was viewed about 2,000 times in 2010. That’s about 5 full 747s.

In 2010, there were 55 new posts, not bad for the first year! There were 57 pictures uploaded, taking up a total of 15mb. That’s about a picture per week.

The busiest day of the year was September 7th with 56 views. The most popular post that day was Rugbrød.

Where did they come from?

The top referring sites in 2010 were muslimahlounge.dk, hijaluna.wordpress.com, Google Reader, mor-i-islam.dk, and google.dk.

Some visitors came searching, mostly for gulerodsjuice, hjemmelavet nutella, rawislaam, grøn smoothie, and hjemmelavet sund nutella.

Attractions in 2010

These are the posts and pages that got the most views in 2010.

1

Rugbrød September 2010
4 comments

2

Hjemmelavet nutella June 2010

3

Gulerodsjuice for sund hud July 2010

4

Om siden May 2010
2 comments

5

Opskrifter June 2010
3 comments

Home Sweet Home

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Fra sidste uge af har vi været på familiebesøg. Først mandens og så min, hvor vi overnattede begge steder flere gange. Så kom jeg endelig hjem igår, og hvor dejligt det end var at familiehygge, så er det altså sandt, ‘ude godt, hjemme bedst’!

Eftersom vi ikke har været hjemme, sørgede vi jo for at tømme køleskabet for mad, der ikke kunne holde sig, hvilket betød at der ikke var så meget at vælge imellem igår da jeg kom ved frokosttid. Heldigvis, alhamdulillaah, havde vi nogle frosne bananer i fryseren, så jeg lavede lige en kokos-blåbær is. Jeg er helt vild med kokos i øjeblikket, mums.


Kokosblåbær-is
1½ frossen banan
½ ds kokosmælk
frosne blåblær

Banan, kokosmælk og blåbær puttes i foodprocessoren. Nydes med det vuns, ellers smelter den for meget. Jeg dryssede lidt raw kakaonibs over – elsker smagen af dem.

Igår var børnene ikke hjemme. Dem havde jeg efterladt hos deres mormor og morfar. Så jeg kunne smide mig på sofaen, uden der kom nogle for at hive mig op igen. Min man var heller ikke hjemme, han forbereder sig til eksamen med nogle klassekammerater. Men det er jo også lidt farligt, ikke at have nogle til at hundse med en, for så bliver man jo bare liggende på sofaen. I min velfortjente dovenskab gad jeg ikke at rejse mig for at hente vand hele tiden, så jeg fyldte en vase med vand i stedet for en kop, og så var der jo masser at gå i krig med. Til siden blev der gnasket lidt paranødder.

Min aftensmad var kogte kartofler og en rødspættefilet. Hurtigt og nemt!

Vegansk bearnaise

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Nogle der kunne tænke sig et sundere alternativ til Knorr’s Bearnaise? Jeg kunne i hvert fald godt. Man skal bruge 50 g. smør for at lave Knorr’s, det må sætte sig de forkerte steder. SÅ! Hvis du elsker bearnaise, så kunne dette jo være en udemærket erstatning. (Jeg har altså ikke selv afprøvet den, men det er kun et spørgsmål om tid inshaa Allaah.

For at se opskriften, så klik ind på denne side: Vegansk Bearnaise

Nye links

Skriv en kommentar

As-salaamu ‘alaykum wa rahmatullaah,

Håber I alle havde en dejlig og hyggelig ‘eid i tirsdags.

Jeg har tilføjet 2 nye links ovre i højre side.
Hijaluna er en blog af Luna, som i ny og næ kommer med nogle spændende veganske opskrifter.
Kristen’s Raw er en blog af Kristen Suzanne, som er kok og hun har en masse e-bøger og alm. bøger til salg – allesammen med lækre raw opskrifter. Hun har også en anden blog, som hun linker til oppe i højre side af hendes blog, som er hendes Green Mommy blog.
Choosing Raw er en blog af Gena, som er uddannet ernæringsekspert. Hun deler nemme, hurtige og lækre opskrifter, og så er hendes indlæg også tit lange, med en masse spændende information om maden. Opskrifterne er både raw og tilberedt.
High on Health er en blog af Fran. Hendes blog handlede meget om akne og hvordan man kommer af med den, så der ligger en masse spændende information om mad og dens påvirkninger på huden. Hun har et par e-bøger til salg og en net-butik hvor man kan købe spændende hudprodukter, blandt andet en lækker honningcreme. Nu er bloggen så begyndt at styre mere ind på det åndlige område med chakra, meditation, arjuveda eller hvad det hedder, så må indrømme at min interesse er faldet lidt, da jeg ikke tjekker hendes blog for åndelig vejledning.

Her en af dagene vil jeg prøve at få opdateret siden med opskrifter. Den har jeg forsømt en del.

Vores blender er gået i stykker. Den stank efter vi har været ude og rejse, og så var glasset flækket hele vejen rundt. Men så er det jo en god undskyldning for at købe en ny, så jeg vil få købt en med både foodprocessor og blender. Jeg har kigget på en Kenwood fra Elgiganten. Glæder mig sådan til at købe den.

Older Entries Newer Entries